NOS ACTUALITÉS

 

Retrouvez l'ensemble des actualités de l'hôtel Saint Nicolas 

 

 

Le bon goût à la carte

 

De l’entrée au dessert, les repas à la carte proposés par notre hôtel de La Rochelle constituent autant de raisons de rester déjeuner ou dîner chez nous. Chez vous.

Servis dans l’écrin de notre bar-lounge ou de votre chambre, les déjeuners et dîners à la carte proposés par notre hôtel de La Rochelle ont toutes les vertus d’une formule Bistrot. Savoureux, authentiques, gastronomiques. Jugez plutôt. Goûtez plutôt. Houmous à l’huile de sésame grillé, Tartinade de canard avec moutarde à l’ancienne, Soupe de potimaron rôti au miel d’acacia et thym… en entrée. Cabillaud à la thaïlandaise et légumes fondants, Saumon au citron confit et riz de Camargue, Lentilles vertes du Puy et saucisse de nos régions… en plat . Petit pot de chocolat noir intense avec éclat de noisettes, Crumble et sa compotée, corbeille de fruits de saison… en dessert. Agrémenté par un vin au verre à choisir dans notre sytème D Vine qui vous fait voyager entre Saumur, Chablis, Sancerre, Pessac-Léognan, Côteaux du Layon, Sauternes, Côtes de Provence, Médoc, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Lalande-de-Pomerol, Côte Rotie et Saint-Emilion , servi dans l’écrin de notre coin…cosy ou de votre chambre, votre repas devrait être parfait.

La santé au petit déjeuner

 

Le « corner » santé détox du buffet du petit déjeuner de notre hôtel de La Rochelle privilégie les produits naturels et sans matières grasses pour que nos clients commencent leur journée de la plus saine des façons.

Ici la carafe remplie de smoothie à base de fruits rouges faite maison, comme ces petits pots de compote ou ces salades de fruits, là le riz au lait au naturel et les yaourts à 0% de matière grasse, là encore ce pain et ces céréales sans gluten ou ce mélange de graines, noix et goji bio, et puis aussi ce beurre de cacahuète bio et la pâte à tartiner forte en cacao noir mais sans huile de palme dédiée aux enfants. Depuis ce printemps, les buffets-petits déjeuners des Cosy Hotels réservent une place de choix aux aliments sains, bio et naturels. Prenant soin de la faim comme de la forme, notre équipe dédiée au premier repas de la journée de nos clients leur concoctent chaque matin des produits-maison et font appel à des fournisseurs locaux de référence dans le domaine du bon et du naturel comme le fameux fromager Beillevaire ou le spécialiste du bio Léa Nature.

 

 

 

 

Marie ou la passion de l’hôtellerie

 

Marie Jaouen a toujours été attirée par les métiers de l’hôtellerie. Aujourd’hui coordinatrice Groupes et Séminaires au sein des Cosy Hotels, la jeune femme adore le cadre de vie dans lequel elle évolue.

Petite, elle passait devant l’hôtel Hermitage de la Baule en rêvant d’y entrer, d’y travailler et même de diriger cet établissement 5 étoiles situé à quelques encablures de la commune du Pouliguen où elle a grandi. Une vocation pour un métier naît parfois comme ça. Pour être « raccord » avec son ambition, elle entreprend un parcours universitaire « bac + 5 » et obtient un Master en Management hôtelier et touristique. Voilà tout juste une année, elle entre en stage de 6 mois aux Cosy Hotels pour valider son diplôme. Une embauche comme coordinatrice Groupes et Séminaires pour nos hôtels de La Rochelle suit dans la foulée. Répondre au mieux aux groupes loisirs et séminaires qui envisagent La Rochelle comme destination constitue depuis sa mission principale. Au mieux ? en proposant l’offre qualitative et quantitative des 247 chambres du deuxième groupe hôtelier rochelais, en vantant les vertus du réceptif « séminaires » des 3 Cosy hotels, la synergie de ceux-ci et leur proximité avec la gare et le Vieux Port…, tout cela saupoudré de l’ esprit « cosy ». L’ouverture prochaine d’un nouvel espace séminaires haut de gamme dont elle aura la charge commerciale lui offre un nouveau challenge. Cette sportive accomplie en rêve déjà.

Julie et la chocolaterie

 

Après les palaces parisiens et la Californie, Julie Béchet exerce ses talents culinaires à La Rochelle depuis plusieurs années. Aujourd’hui, elle fait saliver Rochelais et visiteurs de la ville avec sa chocolaterie située à quelques pas de notre hôtel de La Rochelle.

Tout est frais, tout est fait-maison, tout est bio et bon à la Cabosse enchantée. Ici, au 8 rue du Cordouan, Julie Béchet transmet son amour du chocolat à ses clients par des créations où les matières premières s’appellent cacao bien sûr, mais aussi confit de poire, poivre du Tibet, citron du Maroc, romarin, bergamote, lait de coco végétal… Tombée amoureuse du métier de chocolatier lors de son premier emploi chez Bernachon à Lyon, Julie a ensuite été pâtissière pour des grandes maisons, à Paris puis à San Francisco. Depuis sept ans et l’ installation de son atelier de chocolaterie dans une demeure familiale près de La Rochelle, cette jeune femme énergique travaille à son compte. Après avoir diffusé ses produits raffinés sur les marchés de La Rochelle, elle a depuis ce printemps pignon sur rue et offre son laboratoire à tous les regards gourmands. Véritable boutique de créateur, la Cabosse enchantée, du nom de l’enveloppe de la fève de cacao, devrait devenir l’adresse rochelaise incontournable pour tous les accros au chocolat… Et tous ceux qui viendront passer le week-end de Pâques à La Rochelle.